MENU VEGETARIANO.
ENTRANTES:
• Albóndigas de seitan con salsa de almendras.
• Berenjenas rellenas de nueces.
• Bocaditos de espinacas.
• Bola picante de queso y pimiento.
• Croquetas de calabacín y menta.
• Croquetas de espinacas y dátiles.
• Croquetas de espinacas y piñones.
• Envolturas de garbanzos picantes.
• Falafe con salsa de tofu a las finas hierbas.
• Falafe.
• Frittata de verduras.
• Gazpacho.
• Gofio escaldado.
• Hamburguesa de avena con salsa de tofu.
• Hamburguesa vegetal y mijo.
• Kombu chips.
• Pan de arroz y mijo con sésamo.
• Pan pita con hummus.
• Papas arrugadas con mojo verde.
• Papas rellenas.
• Sushi.
• Tabule.
• Tacos de portobello.
• Vegetales asados.
• Zanahorias con frutos secos al curry.
PRIMEROS:
• Caldo de papas.
• Crema de acelgas.
• Crema de almendras y coliflor.
• Crema de avena y champiñones.
• Crema de berros.
• Crema de calabacín.
• Crema de calabaza y zanahoria.
• Crema de calabaza.
• Crema de col y zanahoria.
• Crema de coliflor y calabaza.
• Crema de esparrago.
• Crema de espinacas con sésamo.
• Crema de espinacas.
• Crema de guisantes a la menta.
• Crema de maíz dulce.
• Crema de naranja.
• Crema de quinua.
• Crema de verduras.
• Crema de zanahoria y tomate.
• Potaje de berros.
• Potaje de verduras.
• Pote rojo lentil chili.
• Ropa vieja con seitan.
• Sopa de fideos con chucrut.
• Sopa de papas y lentejas al curry.
• Sopa de pimientos.
• Sopa de setas.
SEGUNDOS:
• Arroz a las finas hierbas con champiñones.
• Arroz al curri con seitan.
• Arroz árabe dulce.
• Arroz aromático con verduras.
• Arroz frito chino con verduras.
• Brochetas de tofu y verduras.
• Calabaza asada.
• Chutney de verduras con arroz basmati y lentejas.
• Chutney de verduras con quinua.
• Chutney de verduras.
• Coliflor al curry, guisantes y tofu.
• Curry verde de coco.
• Cuscús con garbanzos y vegetales.
• Cuscús con setas.
• Cuscús con verduras al curry.
• Ensalada cremosa de col kale con garbanzos y cebolleta.
• Ensalada de frutos secos y aguacate.
• Ensalada de zanahoria y avellanas.
• Ensalada rizada.
• Ensalada tailandesa de kale con aderezo de anacardo.
• Ensalada Yam Het.
• Estofado de champiñones.
• Guisantes compuestos.
• Lasaña de espinacas.
• Lentejas compuestas.
• Macarrones a la boloñesa.
• Macarrones a la boloñesa de tofu.
• Macarrones gratinados con seitan.
• Menestra de verduras y garbanzos.
• Mijo con estofado de champiñones.
• Paella vegetal.
• Pasta de ajo con coles de Bruselas.
• Pastel de arroz con verduras.
• Pastel de mijo con verduras.
• Pastel de zanahoria y cebollas.
• Pimientos rellenos de seitan y nueces.
• Quinua rellenas de papas.
• Quinua con seitan en salsa.
• Quinua con tofu al curry.
• Quinua con verduras salteadas.
• Risotto de hongos y puerros.
• Rollitos de verduras al pesto.
• Salteado dulce de verduras.
• Tajín de calabaza con dátiles y cuscús.
• Tallarines con setas y dátiles.
• Tarta de arroz con verduras.
• Tortilla de papas.
SALSAS:
• Guacamole.
• Hummus.
• Mantequilla de ajo.
• Mermelada artesanal de manzana con canela.
• Pate de aceitunas.
• Pate de berenjena.
• Pate de champiñones.
• Pate de nueces y tofu.
• Salsa de remolacha.
• Salsa de tomate.
POSTRES:
• Alfelstrudel.
• Arroz con leche de coco.
• Batido de melocotón y coco.
• Buñuelos de manzana al anís con crema de fresas.
• Copa de crema dulce con fruta.
• Crepes con mermelada de manzana y naranja.
• Crunchy de frutos rojos.
• Cup cake de manzana
• Empanada de batata con uvas pasas.
• Ensalada de frutas con almendras laminadas.
• Ensalada de frutas con coco rallado.
• Ensalada de frutas con higos deshidratados.
• Ensalada de frutas con nueces.
• Ensalada de frutas con semillas de sésamo.
• Ensalada de frutas con semillas variadas.
• Frambuesa con crocante de almendras.
• Frangollo.
• Granola de frutos secos.
• Manzanas crujientes.
• Mouse de café y avellanas.
• Mouse de almendras.
• Muesli de frutas.
• Panna cotta con arándanos.
• Panqueque de manzana.
• Panqueque de mazorca mullidos.
• Pella de plátano.
• Peras a la canela.
• Plátano frito a la canela.
• Polvito uruguayo.
• Saquitos de frutos secos.
• Tarta de manzana con nueces al caramelo.
• Tarta de zanahoria.
